В Черкасах розвиватимуться мережеві та преміум-ресторани

Лариса ЧепурдаРесторанів та різноманітних кафе у Черкасах останнім часом стало значно більше. І нові продовжують з’являтися. Прокоментувати цю тенденцію та охарактеризувати ситуацію на ресторанному ринку міста портал «Діловий регіон» попросив кандидата економічних наук, завідувача кафедри управління розвитком туризму ЧДТУ Ларису Чепурду.

Ресторанний бізнес розвивається тому, що є попит: зараз доводиться багато працювати, і часу на приготування їжі залишається обмаль, а потреба в харчуванні – одна з основних для людини, тому звертаються до послуг закладів громадського харчування, пояснює Лариса Чепурда. За її словами, в Черкасах не лише з’являються нові заклади, але й істотно оновлюються ті, що вже давно працюють – змінюють інтер’єр, меню, а часом навіть профіль. Водночас, чимало ресторанів і, зокрема, піцерій закрилися, особливо у спальних районах. «Все-таки основний споживач зосереджений у центрі, де є розваги. Люди прагнуть вражень», – констатує Лариса Чепурда.

Саме тому ресторани та кафе проводять різноманітні акції (знижки на бізнес-ланчі, День тунця в «Йоші»), залучають виконавців, пропонують свій заклад як майданчик для проведення, наприклад, мистецьких заходів тощо. Серед позитивів Лариса Чепурда також відзначила появу в ресторанах переважно преміум-сегменту здорової дієтичної їжі, а також дитячого меню.

Водночас, експерт відзначає, що збільшення кількості ресторанних закладів не пов’язане зі зростанням купівельної спроможності черкащан. Навпаки, останнім часом ресторатори скаржаться на зменшення кількості відвідувачів у певні проміжки часу. І скорочення потоку не компансують навіть великі «святкові» замовлення.

Перспективи розвитку ринку Лариса Чепурда пов’язує зі збільшенням кількості мережевих ресторанів та кафе (таких як «Чашка»), а також невеликих ресторанчиків, які пропонують харчування за скороченим меню. «Безумовно, дорогі ресторани з красивими інтер’єрами будуть тримати своє лідерство», – переконана експерт. Загалом, у меню буде з’являтися більше здорової їжі, оскільки на це є запит споживача. Однак стосуватиметься це переважно дорогого сегменту закладів.

 

Діловий регіон

ІНШІ НОВИНИ

Коментарі

Додати коментарій
Ваше ім'я:
Ваш E-Mail:

Питання:
Відповідь:
Введіть код:
НАЙПОПУЛЯРНІШЕ / ЩО КОМЕНТУЮТЬ
  1. Черкаський депутат від “опозиційного блоку” претендує на посаду судді
  2. На Черкащині повідомлено про підозру ще одному священнослужителю УПЦ (МП)
  3. Епідситуація щодо грипу та ГРВІ у Черкаській області за 9 тиждень 2024 року
  4. На Черкащині секретар ВЛК сплатить штраф в 10 разів більше, отриманого хабаря
  5. Більше сотні черкащан задекларували доходи у понад мільйон гривень у 2023 році
  6. Юний шахіст із Черкас виборов право представляти Україну на чемпіонаті Європи
  7. Черкащан попереджають про можливе підтоплення територій поблизу Дніпра
  8. На Черкащині попереджено умисне вбивство судді – затримано організатора та виконавця
  9. Черкащанин Артем Довбик забив вирішальний гол за збірну України в матчі плей-оф ЄВРО-2024
  10. Рейтинги игровых веб-казино: как попадают в число лучших?
ОПИТУВАННЯ

Оцініть наш портал


 
Співачка Анна Асті, родом з Черкас, стала громадянкою Росії
Співачка Анна Асті, родом з Черкас, стала громадянкою Росії
Артистка Анна Asti з Черкас, справжнє ім'я якої Ганна Дзюба, отримала російський паспорт.     Читати далі
Литовський рок-музикант переспівав популярний хіт, аби зібрати кошти для України
Литовський рок-музикант переспівав популярний хіт, аби зібрати кошти для України
Відомий рок-музикант Андрюс Момантовас виконав хіт Laužo šviesa українською. Читати далі
Італійська група Maneskin випустила хіт, що висміює Путіна (відео)
Італійська група Maneskin випустила хіт, що висміює Путіна (відео)
До Путіна часто звертаються різні публічні особистості, які намагаються привселюдно висміяти діяльність російського лідера та Читати далі
Суспільне оголосило імена 10 фіналістів Нацвідбору "Євробачення-2023"
Суспільне оголосило імена 10 фіналістів Нацвідбору
Суспільний мовник продовжує свою роботу у підготовці до Національного відбору на "Євробачення-2023". Тому вже оголосили список Читати далі
Всі новини шоу-бізнесу
КУРЙОЗИ