Після вживання в’яленої риби в 18-тирічної жительки Черкас виявили ботулізм

Смакування в’яленою рибою в вихідні дні для родини черкасців обернулося трагедією. Попри те, що рибу вживали мати й батько, лише донька нездужала на небезпечну токсичну інфекцію. З характерними симптомами ботулізму дівчину госпіталізували до Черкаської міської інфекційної лікарні.

Про це «Новини Черкас» дізналися у прес-центрі Департаменту охорони здоров'я Черкаської ОДА.

Через проблеми з диханням і ковтанням та інші небезпечні прояви захворювання, пацієнтка добу провела в реанімації. Їй проведене лікування відповідно до протоколу та введена протиботулістична сироватка. Щоправда, останньої в запасах області не виявилося, тож препарат довелося придбати в столиці. В інфекційній лікарні повідомляють, що стан пацієнтки стабілізувався, проте залишається середньо-тяжким.

- Щороку по області ми реєструємо до п’яти випадків ботулізму. Останніх два було в Золотоніському районі в квітні поточного року, коли молоді чоловік та жінка споживали суху тарань, - розповідає обласний позаштатний інфекціоніст, директор КНП «Черкаська інфекційна лікарня» Світлана Волгіна. – Чим надаватимемо допомогу при наступному випадку ботулізму сказати важко. Наразі ми не забезпечені сироваткою для лікування не лише ботулізму, а й правця та дифтерії. Введена пацієнтці антитоксична сироватка – це залишки з попередніх поставок до України.

Сьогодні ситуація складна, бо держава не закуповує сироватку російського виробництва, зареєстровану в Україні. Медики пишуть звернення до Міністерства охорони здоров’я України, проте поки що проблема не вирішена.

Світлана Волгіна зауважує, що в стаціонарі з ботулізмом при адекватному своєчасному лікуванні хворі проводять у середньому два тижні, серйозних ускладнень зазвичай не виникає.

Нагадаємо, ботулізм – гостре токсичне інфекційне захворювання, яке викликає анаеробна бактерія Сlostridium botulinum. Вона міститься в консервованих овочах, грибах, м’ясі, копченій ковбасі, сушеній, соленій, в’яленій рибі домашнього приготування або придбаних на стихійних ринках.

Більшість харчових продуктів, забруднених ґрунтом чи випорожненнями тварин і птахів, можуть містити спори збудника інфекції за умови зберігання продуктів у анаеробних умовах, тобто за відсутності кисню.

Інкубаційний період небезпечного захворювання в середньому сягає 4-6 годин. Після перших його проявів смерть може настати вже через 3-4 години.

Симптоми ботулізму: болі в животі, діарея, сухість ротової порожнини, утруднене дихання та проходження продуктів через стравохід, відчуття "кому" в горлі, погіршення зору.

Торік в Україні зареєстровано 153 випадки ботулізму, 9 людей померло. Третина випадків отруєння ботулотоксином мають сімейний характер.

Профілактика:

- під час приготування риби не порушувати цілісності її кишкового тракту;

- солити рибу охолодженою при температурі не більше +4 градусів С з дотриманням технології приготування – концентрацією солі більше 10%;

- ретельно промивати та просушувати овочі, особливо гриби;

- при смаженні й тушкуванні риби й м’яса забезпечувати їх достатню термічну обробку, дотримуватися належного температурного режиму при консервуванні;

- не вживати консерви з ознаками здуття ємності чи недоброякісності;

- надавати перевагу консервам промислового виробництва, виготовлених за технологією, яка розроблена з урахуванням профілактики ботулізму та лабораторним контролем.

Черкаські медики закликають жителів бути обачними щодо споживання копченостей та консервів домашнього виробництва чи сумнівного походження, а при появі перших симптомів не зволікати з візитом до лікаря.