Ресторатори з черкаського вишу побували на Чемпіонаті України з приготування борщу

Східноєвропейський університет економіки і менеджменту вже неодноразово дивував черкащан кулінарними шедеврами своїх студентів. Студенти спеціальності «Готельно-ресторанна справа» зарекомендували себе як справжні ресторатори на міських заходах, присвячених святкуванню Дня Європи та відзначенню 24-річниці незалежності України.

Вдосконалювати свої кулінарні вміння студенти вишу разом із викладачами їздять до Києва. Так, 22-24 серпня відбувся Чемпіонат України з приготування борщу, на який до складу журі було запрошено керівника спеціальності «Готельно-ресторанна справа» Східноєвропейського університету, голову Черкаського осередку Асоціації кулінарів України Анну Борисівну Собко. Разом із нею до столиці поїхала команда кращих студентів-рестораторів навчального закладу. Адже це – унікальна нагода довідатися про новітні технології у кулінарному мистецтві та сервісі, набути нових знайомств, обмінятися досвідом із фахівцями своєї справи, пише Дзвін.

У чемпіонаті взяли участь провідні ресторани Києва, які продемонстрували різні технології приготування борщу та варіації подачі його до столу. Студенти спостерігали за роботою відомих шеф-кухарів і дивувалися тому, як таку звичну для українців страву можна по-різному готувати. Кожен із ресторанів додавав до технології щось «своє», аби здобути звання чемпіона.

Переможцем змагання стала мережа ресторанів «Варенична», яка за результатами голосування гостей та суддів чемпіонату набрала найбільшу кількість балів. Володарі кубку поділилися із студентами своїми секретами приготування страви, а саме: як надати борщу насиченого кольору, запашного аромату і особливого смаку домашньої кухні. Також вони розповіли майбутнім фахівцям, як вдало поєднувати інгредієнти, щоб підсилити кисло-солодкий смак страви.

Насичена програма чемпіонату, порядок проведення подібних заходів, правила суддівства, різноманіття технологій та способів приготування борщу – все це непересічний досвід для фахівців Східноєвропейського університету, який дозволить бути не лише учасниками, а й організаторами кулінарних змагань на Черкащині.