Край меда и вина

Хорошо, если отправной точкой для вашего путешествия станет Тбилиси. А в идеале, выделите хотя бы пару дней, чтобы насладиться загадочной красотой этого древнего города, где на удивление гармонично вековые храмы соседствуют с современными творениями в стиле модерн. Если же времени у вас катастрофически мало, тогда отправляйтесь на канатную дорогу, соединяющую центральную часть города с крепостью Нарикала, которую называют душой Тбилиси (стоим. проезда 1 лари), вид на город с высоты птичьего полета вы точно никогда не забудете. Ну а теперь пора ехать в живописный солнечный регион вина – Кахетию.

Правила виноделов

Из столицы Грузии наш винный путь лежит в столицу Кахетии — город Телави, доехать донего можно на автобусе с Тбилисского автовокзала. Но если у вас есть возможность, то лучше взять напрокат машину, так как многие Шато, погреба и заводы расположены в селах, поэтому добираться до них на муниципальном транспорте не очень удобно. Итак, город известный нам, в частности по фильму “Мимино”, богат на достопримечательности, так что обязательно стоит посетить собор Алаверди, входящий в список международного наследия ЮНЕСКО и древнюю крепость Батонисцихе. Осмотрев местные красоты, двигаемся дальше, а именно в “Шато Кисисхеви”, что в 10 километрах от Телави.

Несколько лет назад, будущий основатель винодельни Бургхардт Шухман, попробовав грузинское вино, пришел в такой восторг, что сам захотел его производить. Сегодня в Шато можно не только насладиться дегустацией и пообедать в ресторане, а и совершить экскурсию по заводу и переночевать (кстати, для всех постояльцев гостиницы Шухмана вино предоставляется в неограниченных количествах).

Следующая наша остановка – это поистине винный рай город Кварели. Здесь находится и знаменитая корпорация “Кинзмараули марани”, расположившаяся в реконструированной древней Кварельской крепости. Кстати, здесь все желающие могут не только отведать вина с завода с 200-летней историей, а и попробовать чачу (крепость этого грузинского бренди стартует от 400). К тому же, если вы попадете сюда во время сбора винограда, то сможете своими ногами подавить виноград для вина.

Есть в Кварели еще одно легендарное место — тоннель Гвираби, который находится на территории комплекса “Виноделия Харебы”. Изначально тоннель был создан для военных целей, но как стратегический объект он использовался недолго и спустя какое-то время стал хранилищем для вина. Естественная температура в нем 12-140, а общая протяженность около 8 километров. Во время экскурсии можно не только получить удовольствие от дегустации, но и воочию увидеть знамените марани. Марани – это такой винный погреб, в котором в полу хранятся квеври — большие сосуды по форме напоминающие большой кувшин высотой, используемые для приготовления вина. Горловину квеври с находящимся внутри виноградом (с косточками и кожурой) запечатывают глиной и оставляют бродить как минимум на полгода. Получаемое вино гуще и ароматнее европейского, его вкус более насыщенный, да и стоит оно дороже. Но все же, этот напиток из-за его терпкости – на любителя, тем же, кто предпочитает что-то полегче, предложат вино, изготовленное традиционным методом.

Через горы и долины

Пьянящий Кварели остается позади, и мы направляемся в Некресский монастырь, единственный среди христианских церквей, где для жертвоприношения использовали свиней. Но, возможно, именно это помогло святыне сохраниться и отбить нападки мусульман. Легенда гласит, что восточные захватчики не решились войти в монастырь, вокруг которого монахи разложили шкуры убитых свиней. Как бы там ни было, а в Некресси вы сможете увидеть сохранившиеся уникальные фрески и насладиться потрясающим видом на Алазанскую долину. Ну и как же без дегустации? Здесь вам предложат вино и коньяк, сделанные местными монахами. Кроме того, отведайте местный мед и чурчхеллу.

Теперь самое время посетить знаменитый грузинский Лас-Вегас, да, именно так называют утопающий в зелени и гранатовых деревьях, городок Сигнахи. Именуют его так потому, что ЗАГС здесь работает 24 часа в сутки, и все желающие могут соединить себя узами брака в любое время дня и ночи. А по пути сюда обязательно остановитесь полюбоваться на Кварельское озеро, оно, хоть, и создано человеком, в своем великолепии не уступает творениям природы. Сигнахи, с его красными черепичными крышами, невысокими домиками и узкими брусчатыми улочками, выглядит как типичный европейский городок. Но вспомнить, что вы все же в Грузии, вы сможете в винном баре “Слезы Фазана”. А дополнить дегустацию можно будет пряными национальными блюдами и шашлыком, кстати, вместо дров здесь используют виноградную лозу, которая придает мясу особенный аромат.

Путешествие не заканчивается

Настало время возвращаться в Тбилиси, но это вовсе не означает окончание винного тура, ведь в пути еще много интересного, например небольшое село Напареули. Главной достопримечательностью по праву можно считать “Дом виноделов Близнецов”. Вот уж где виноделие — настоящая семейная традиция, передающаяся из поколения в поколение. Сейчас хозяевами марани являются братья Гия и Гела, реконструировавшие старинный погреб и продолжившие производить вино в квеври. Всем гостям предложат не только дегустацию, но и побывать на настоящем грузинском застолье с тамадой и песнями. Если посиделки затянутся, то можно остаться на ночь прямо в гостинице на территории винодельни.

Благоухающая, цветущая Кахетия остается позади вместе с незабываемыми воспоминаниями и послевкусием настоящих грузинских вин, а перед нами вновь Тбилиси. Но у нас осталось еще одно обязательное для посещения место — Шато Мухрани, которое находится буквально в 15 минутах езды от столицы. Территория Шато огромна, ведь когда-то на ее месте была резиденции династии Багратиони, сыгравшей большую роль в истории страны. Сейчас о былом величии напоминает реконструированный дворец и конюшня. Вина в Шато на любой вкус, есть даже мускат, который удивительным образом напоминает Белый мускат Красного камня. Кроме того, тут можно научиться делать настоящую грузинскую чурчхеллу и печь традиционный хлеб “Шотис Пури”. Уезжать из этого края солнца и вина – нелегко, с другой стороны сюда можно в любое время вернуться, зная, что тебя всюду встретят как самого дорогого и долгожданного гостя.

По материалам журнала "Добрые советы"