Как правильно сушить подсолнечник

Одной из самых востребованных масличных культур считаются семена подсолнечника. Во многом благодаря тому, что из них производят растительное масло, также один из самых востребованных продуктов питания.

подсолнечник

Качество семян подсолнечника проверяется еще на стадии сбора урожая, для этого используют специальные приборы, один из которых влагомер-масломер ВМЦЛ-12. Но без правильной сушки эффективного выхода продукции не добиться.

Что мы знаем о подсолнечнике

Во время сбора и хранения, а также переработки урожая подсолнечника существует ряд рисков, которые можно обойти, если следовать простым правилам. Также не помешает знать некоторые факты о семенах подсолнечника и его обработке.

1. Сушка семян происходит куда быстрее, чем у других культур и вдвое быстрее, чем у пшеничного зерна. Это объясняется меньшей удельной плотностью.
2. Чем выше маслянистость зерен подсолнечника, тем выше его технологическая ценность. Именно поэтому в процессе сушки важно сохранить этот параметр, что не так просто, поскольку масла могут распадаться или синтезироваться.
3. Во время сушки семян происходит интенсивное выделение влаги с поверхности. Поэтому есть опасность избыточной усадки и даже растрескивания, что в итоге приведет к непригодности семян для обработки.

семкиСвежесобранный урожай семян подсолнечника долго не хранят. Это объясняется очень низкой стойкостью зерноматериала к влаге и биологическим угрозам. В первую очередь страдают жиры, а затем и белковые элементы семян. По этой причине свежесобранный урожай хранят при температуре не более 10 °С, а влажность не превышает 6-7 процентов.

Буквально нескольких часов хранения насыпи зерна в обычных условиях достаточно для развития эффекта самосогревания, резкого повышения температуры в массе. Основная причина этого явления — плохая очистка семян до хранения. Поэтому специалисты рекомендуют тщательно чистить зерно не только перед сушкой, но и перед хранением.

Сушат подсолнечник при температуре не выше 50-55 градусов при большой массе воздуха в камере. Высокая скорость сушки может привести к растрескиванию семян и сделать их непригодными для получения масел высокого качества. Крайне желательно во время сушки перемешивать массу зерна. Это обеспечит качественное насыщение кислородом и равномерное просушивание, оптимальный теплообмен и бережное испарение влаги.

Коментарі

Додати коментарій
Ваше ім'я:
Ваш E-Mail:

Питання:
Відповідь:
Введіть код:
ІНШІ НОВИНИ
НАЙПОПУЛЯРНІШЕ / ЩО КОМЕНТУЮТЬ
  1. На Шполянщині через негоду замулило дорогу (фото)
  2. У Червонослобідській ОТГ з’явиться своя «стежка Робіна Гуда»
  3. У Балаклеї відбудуться змагання на Кубок пам’яті Євгена Войцехівського
  4. В зоні ООС помер учасник бойових дій, житель Шполянського району Олександр Маньківський
  5. У Червонослобідській громаді започаткували новий формат конкурсів для дітей та молоді
  6. Черкащан запросили на зірковий концерт до Дня Конституції України
  7. У Черкаському районі планують побудувати сміттєпереробний комплекс
  8. Неіснуючий борг вимагали у черкащанина бандити
  9. Понад півтисячі дипломованих медиків готується випустити Черкаська медична академія
  10. У Черкаському районі ліквідовують наслідки негоди
ОПИТУВАННЯ

Чи треба Україні вступати в НАТО?


 
Черкащан запросили на зірковий концерт до Дня Конституції України
Черкащан запросили на зірковий концерт до Дня Конституції України
У суботу, 27 червня, дорослих і молодь запрошують на святковий вечірній онлайн-концерт до Дня Конституції України. За словами Читати далі
А ти підготувався до найочікуванішої події літа 2020?
А ти підготувався до найочікуванішої події літа 2020?
Цей фестиваль є одним з найжаданіших та найочікуваніших у Східній Європі. П’ять років поспіль Atlas Weekend щиро розкриває Читати далі
Святослав Вакарчук з камерним оркестром завершив Всеукраїнський тур у Черкасах
Святослав Вакарчук з камерним оркестром завершив Всеукраїнський тур у Черкасах
2 квітня 2019 року з Одеси розпочався Всеукраїнський тур Святослава Вакарчука з камерним оркестром «Віртуози Києва» Читати далі
Святослав Вакарчук виступить у Черкасах
Святослав Вакарчук виступить у Черкасах
24 травня у Черкаському палаці культури відбудеться головна музична подія весни - концерт Святослава Вакарчука з оркестром. До Читати далі
Всі новини шоу-бізнесу
КУРЙОЗИ